甘蓝炒肉丝是一道非常简单易做的家常菜品，口感清爽，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面，我将为大家介绍一下甘蓝炒肉丝的详细做法。
一、准备食材
甘蓝，猪肉，葱姜蒜，料酒，酱油，盐，糖，味精，生粉。
二、处理食材
1.将甘蓝去掉外层硬叶子，在清水中浸泡5分钟，洗净后切成丝。
2.猪肉切成丝，加入少许盐、料酒、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切成末备用。
三、炒制
1.锅中加入适量油，开大火，等油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2.放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
3.锅中再加入适量油，倒入甘蓝丝翻炒，加入少许盐和糖，炒至甘蓝变软后加入肉丝翻炒。
4.加入适量酱油，炒匀后加入水，大火烧开，转小火煮5分钟，最后加入味精调味。
四、装盘
将炒好的甘蓝肉丝倒入盘中，可以撒些葱花进行装饰，一道美味可口的甘蓝炒肉丝就做好了。
小贴士：
1.炒甘蓝时，可先放入少量的水煮软，再用大火将水蒸发干。
2.炒制肉丝时，使用料酒和生粉的腌制方式可以使肉质更加鲜嫩。
3.炒制时，火候掌握好，以免食材过度熟烤。
4.口感清淡的人士可以减少盐和味精的用量，以免口感过于咸。
5.此菜品可以配米饭一起食用，也可以当做菜肴的配菜，口感丝丝入味，爽口开胃。
以上就是甘蓝炒肉丝的详细做法，希望大家可以尝试做一下。
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