粉皮扣肉是一道香酥可口的传统美食，在中国北方地区非常流行。它不仅具有高营养价值，而且味道鲜美。以下是一份简单易懂的粉皮扣肉的做法，希望对喜欢美食的朋友们有所帮助。
材料：
五花肉 500克
粉皮 200克
葱 1根
姜 1块
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
蒜 5颗
做法：
1.将五花肉洗净并切成2-3厘米的小块。用开水烫过五花肉以去除肉腥味，将肉块放入开水锅中，加入料酒、葱、姜，煮约10分钟后捞出备用。
2.将粉皮用清水泡软，切成适当大小的块。热锅冷油，将泡软的粉皮放入炒熟。
3.将肉块放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，将肉块煮至金黄色。
4.将煮好的肉块装入碗中，倒入炒熟的粉皮，再将剩余的煮肉汁倒入碗中，尽量让汁浸满肉块，撒上蒜末即可。
小贴士：
1.五花肉选用带皮的为佳，可以更加香脆。
2.热锅冷油，将粉皮炒熟后才放肉块，可以让整道菜更好入味。
3.翻炒肉块时，一定要小心火候，避免烧焦。
4.在浇汁时，可以根据自己的口味调整盐和糖的用量。
总结：
粉皮扣肉是一道非常受欢迎的美食，成为了许多人的餐桌经典。这道菜品有着浓郁的北方口味，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己喜好，多加研究和尝试，做出一份更加美味好吃的粉皮扣肉。
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