关键词：冬瓜干虾仁
冬瓜干虾仁是一道以冬瓜和虾仁为主要原料的传统美食，其口感清爽，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面，就让我们来了解一下冬瓜干虾仁的具体做法。
材料：
冬瓜500克、虾仁100克、干贝10克、鸡蛋清2个、淀粉适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱、姜、蒜各适量，清汤200毫升。
步骤：
1.将冬瓜去皮，去籽，切成小丁。
2.虾仁去壳，清洗干净。
3.干贝用清水泡发。
4.将葱姜蒜切成末。
5.将鸡蛋清打散，加入适量淀粉，拌匀。
6.将冬瓜丁、虾仁、干贝放入碗中，加入适量盐、味精、鸡精、拌匀。
7.将锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。
8.将碗中的冬瓜丁、虾仁、干贝倒入锅中，翻炒均匀。
9.加入清汤，烧开后转小火煮15分钟。
10.将鸡蛋清淀粉液慢慢倒入锅中，翻炒均匀。
11.将锅中的冬瓜干虾仁盛出，装盘即可。
小贴士：
1.冬瓜可根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
2.煮的时候要注意火候，避免煮过头。
3.鸡蛋清淀粉液可以起到增加口感的效果。
4.虾仁可以根据个人口味选择大小不同的虾仁。
总结：
冬瓜干虾仁是一道营养丰富、美味可口的家常菜。其制作简单，食材易得，适合于家庭日常饮食。趁着冬瓜和虾仁的旺季，不妨动手试试，来一份清爽可口的冬瓜干虾仁，满足你的味蕾！
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