烩藕合，是一道以莲藕和鲫鱼为主要原料，烹制而成的传统名菜，具有清热解毒、润肺健脾、开胃消食等功效，尤其适合夏季食用。下面，就让我来为大家介绍一下烩藕合的做法。
材料准备：
鲫鱼一条、莲藕适量、红枣适量、枸杞适量、生姜适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
制作步骤：
1.将鲫鱼去掉内脏，洗净后，切成两段。
2.将莲藕去皮，洗净后，切成厚片。
3.将红枣和枸杞淘洗干净。
4.将生姜切成薄片备用。
5.锅中倒入适量的食用油，放入姜片，煸炒出香味，然后将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。
6.倒入适量的料酒，烹调至酒香蒸发后后，加入清水，放入莲藕片，烧开后，将火调至中小火，烧至莲藕变软烂。
7.加入红枣和枸杞，再烧开后，继续烧5分钟左右。
8.加入适量的盐，稍稍烧一会儿，即可出锅。
食用提示：
1.烩藕合的汤汁非常美味可口，可以搭配米饭食用，味道更佳。
2.在调味时，盐的用量要适量，以免破坏菜肴的鲜美味道。
3.烩藕合是清热解毒的菜肴，可以帮助我们清热解渴，缓解烦躁的情绪，非常适合夏季食用。
4.莲藕和鲫鱼都是非常营养丰富的食材，烩藕合既美味又健康，还能够提高身体的免疫力。
总之，烩藕合是一道非常不错的菜肴，不仅口感鲜美，而且健康营养，我们可以在家中自己动手制作，也可以去餐厅品尝，感受其中的美味滋味。
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