豆豉扣肉是一道经典的家常菜肴，主要原料有猪肉和豆豉。这道菜肴的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天我将为大家介绍一下豆豉扣肉的家常做法。
原料准备：
五花肉500克，豆豉50克，姜片适量，葱段适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
步骤一：准备工作
将五花肉洗净，切成约2cm*2cm大小的块；将豆豉放在碗中，加入适量的清水，用手揉搓豆豉，将浮沫倒掉，反复搓洗2至3次，直到水变清。
步骤二：腌制五花肉
将腌制五花肉的材料混合在一起（盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段），将五花肉放入混合料中，抓匀，腌制15分钟。
步骤三：煮熟豆豉
将腌制好的豆豉放入开水中，煮沸后焯水30秒，捞起沥干备用。
步骤四：烹饪豆豉扣肉
将五花肉放入压力锅中，加入适量清水，煮开后移至中小火煮20分钟。煮好后开盖，将豆豉均匀铺在五花肉上，盖上锅盖，继续烹饪5分钟即可。
步骤五：出锅装盘
取出豆豉扣肉，将肉块码在盘中，将汁液倒入锅中，加入适量的盐和白糖，烧开后淋在五花肉上即可。
总结：
豆豉扣肉是一道美味可口的家常菜肴，制作方法简单易学，口感鲜美、营养丰富。在烹饪过程中，通过腌制和煮泡豆豉的方式，使得豆豉的味道更加鲜美，同时也能够降低五花肉的腥味。希望大家可以尝试制作这道菜肴，享受健康美味的佳肴。
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