莲藕汤是一道家常美食，既美味又营养丰富，尤其适合夏季食用。莲藕富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，具有益气养血、滋阴补肾的功效。此外，莲藕还具有清热解毒、润肠通便、降血脂等作用。
下面为大家介绍一下莲藕蔬菜汤的做法。
材料：
1.莲藕：500克
2.胡萝卜：200克
3.豆腐：1块
4.冬瓜：200克
5.鲜香菇：100克
6.洋葱：1个
7.姜：3片
8.蒜：3颗
9.盐、鸡精、胡椒粉、生抽、油、香菜适量
做法：
1.将莲藕、胡萝卜、冬瓜、豆腐切成适当的大小块；
2.将香菇去蒂，撕成小朵；
3.洋葱切成丝，姜和蒜切末备用；
4.热锅凉油，放入洋葱丝、姜末和蒜末煸炒至金黄色；
5.放入莲藕块、胡萝卜块和冬瓜块煸炒片刻；
6.加入适量清水，烧开后加入豆腐块和香菇朵；
7.放入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味；
8.煮至莲藕变软，放入香菜翻炒后即可出锅。
小贴士：
1.莲藕去皮后容易变黑，可在削皮时加入少许醋水；
2.莲藕煮熟后容易烂，加入豆腐可以起到一定的固化作用；
3.如果嫌汤水太清淡，可以根据个人口味添加适量的大骨汤或者鸡汤等。
做好的莲藕蔬菜汤，香气扑鼻，清爽可口。不仅能够满足味蕾，更能够满足身体各个方面的需要。无论是夏季还是其他季节，都可以享用这道营养丰富的汤菜。
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