辣椒蒸茄子——健康美味的家常菜
关键词：辣椒蒸茄子
简介：辣椒蒸茄子是一道健康美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，尤其适合夏季食用。本文将为大家介绍辣椒蒸茄子的具体做法及其营养价值。
一、材料准备
所需材料：茄子2个，辣椒2个，葱姜适量，盐、酱油、料酒、糖、鸡精适量，红油豆瓣酱、香油各适量。
二、制作步骤
1.将茄子洗净，去蒂，切成约3厘米长、宽约1厘米的条状。将辣椒洗净，去籽，切成细丝。葱姜切末备用。
2.将切好的茄子条装入碗内，加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精调味，搅匀后静置10分钟。
3.在蒸锅中放入适量清水，将蒸笼垫上湿布，然后将茄子条均匀放入蒸笼中。
4.将葱姜末和辣椒丝均匀撒在茄子条上，再加入少量红油豆瓣酱和香油。
5.将蒸锅放在火上，烧开后改用中火蒸10-15分钟即可。
6.蒸好后，将碗中的汤汁浇在茄子上即可。
三、营养价值
辣椒蒸茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富。茄子富含维生素P和类黄酮，有助于促进血管壁的弹性和稳定性；辣椒含有较高的维生素C和维生素A，是预防感冒和保护视力的理想食物。此外，多种调味料的使用也使辣椒蒸茄子味道更加浓郁，增加了维生素B和微量元素的摄入。
总之，辣椒蒸茄子不仅口感卓越，而且营养价值非常高，是一道健康美味的家常菜。大家可以根据个人口味适量调整材料比例，享受这道美食的滋味。
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