金鱼饺子是一道美味的传统小吃，以其独特的造型和口感深受人们的喜爱。下面来介绍一下金鱼饺子的制作方法。
一、所需材料
主料：面粉、猪肉
配料：虾仁、木耳、香葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、清水
二、制作步骤
1.准备面团
将面粉加入清水揉成面团，用保鲜膜包好醒面15分钟。
2.制作馅料
（1）将猪肉切成小丁，加入姜、蒜、鸡精、胡椒粉和清水，搅拌均匀，腌制15分钟；
（2）将虾仁剁成虾泥，加入切好的香葱和泡发好的木耳，加入盐、生抽、胡椒粉和清水，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.制作金鱼饺子皮
将醒好的面团揉成长条，切成小段，再搓成小圆球，用擀面杖擀成饺子皮。
4.包金鱼饺子
（1）将虾肉馅和猪肉馅分别放在饺子皮中间，包成金鱼的形状。
（2）将包好的金鱼饺子放在锅中沸水中，待饺子浮起后再煮5分钟即可。
三、小贴士
1.为了保持金鱼饺子的形状，包饺子时要尽量将馅料放在中间，同时不要包得太紧。
2.在煮金鱼饺子时，水不能太少也不能太多，否则会影响饺子的口感。
3.可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或香油，增加口感。
四、总结
金鱼饺子是一道美味可口的小吃，制作方法相对简单，但需要手工包饺子。如果你想要尝试制作金鱼饺子，可以按照上述步骤一步一步地操作，相信你一定能成功制作出口感好、造型美的金鱼饺子。
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