花蛤作为一种海鲜食材，肉质细嫩，滋味鲜美，在家庭中备受欢迎。而酱爆花蛤则是一道家常菜，用料简单，口感清爽，是夏季必不可少的佳肴之一。接下来，让我们一起来了解酱爆花蛤的做法吧。
一、准备食材
酱爆花蛤的主要材料是花蛤和酱料。花蛤需要在清水中浸泡半个小时，然后用清水洗净，沥干备用。酱料包括姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋等。将这些材料事先准备好，便于烹饪时快速调料。
二、烹饪过程
1.热锅凉油
准备一把锅，加入适量的油，大火烧热。等到油温八成热时，加入葱姜蒜末和适量的辣椒粒，煸炒出香味。
2.放入花蛤
将洗干净的花蛤倒入锅中，翻炒均匀，等到花蛤表面变色，翻炒片刻即可。
3.调味
将豆瓣酱、酱油、糖和醋加入锅中，快速翻炒均匀，直到花蛤充分吸收了酱汁的味道，关火。最后撒上葱花，搅拌均匀即可。
三、注意事项
1.花蛤在烹饪前需要浸泡半个小时，这样可以让花蛤将沙子排出。
2.在煸炒葱姜蒜末时，火候不宜过大，以免炒糊。
3.加入花蛤后要不停地翻炒，翻炒的时间不宜过长，否则易烤焦。
4.酱汁的配比可以根据个人口味适量调整，酸甜口味更受欢迎。
五、总结
酱爆花蛤是一道简单易学、美味可口的家常菜。烹饪过程简单，准备材料也不需要太多，适合新手厨房的尝试。在炎炎夏日，一道清爽的酱爆花蛤美食，为我们带来满足与享受。
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