家常米粉，是一道老少皆宜的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我就来为大家介绍一下家常煮米粉的做法。
1. 准备材料
米粉、瘦肉、葱、姜、蒜、豆腐干、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、香菜。
2. 处理材料
瘦肉切成丝状备用；葱、姜、蒜切成末备用；豆腐干切成小块备用；木耳泡发后清洗干净备用。
3. 煮米粉
将适量的米粉放入沸水中煮熟，捞出放在碗里备用。
4. 煮肉丝
热锅冷油，将葱、姜、蒜末放入锅中炒香，然后加入瘦肉丝翻炒至变色。接着加入豆腐干、木耳翻炒均匀。
5. 加入调味料
将鸡蛋打散倒入锅中，快速翻炒均匀。然后加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉以及适量的清水翻炒均匀，煮开后转小火煮10分钟。
6. 摆盘
将煮好的肉丝汤倒在放有米粉的碗里，撒上香菜即可食用。
小贴士：
1. 米粉的煮法可以根据个人喜好来决定，如果喜欢软滑口感可以少煮一点时间，喜欢有一点嚼劲的可以多煮一会儿。
2. 豆腐干和木耳最好提前泡发一下，这样煮的时候更容易入味。
3. 调味料的用量也可以根据个人口味来调整，喜欢鲜一些可以加多一点生抽，喜欢重口味的可以加多一点老抽。
4. 煮的时候一定要搅拌均匀，防止粘锅或者煮焦。
家常煮米粉做法简单，食材容易购买，营养丰富，适合全家人一起享用。快来试试吧！
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