八宝甲鱼是一道江南地区的特色菜肴，以其口感鲜美、味道独特而闻名。它不仅可以作为正餐食用，还具有一定的保健作用。下面我们就来介绍一下红烧八宝甲鱼的做法。
材料：
1.八宝甲鱼一只（约500克）
2.红枣、枸杞、桂圆、芡实、红豆、银耳、龙眼肉适量
3.生姜、葱、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽、酱油适量
做法：
1.八宝甲鱼清洗干净，切成小块备用。
2.准备好红枣、枸杞、桂圆、芡实、红豆、银耳、龙眼肉，洗净备用。
3.新鲜的姜切成片，葱切成段备用。
4.将八宝甲鱼块放入开水中焯水，焯过后用清水冲洗干净。
5.热锅凉油，放入八角、香叶、姜片和葱段，小火煸炒出香味。
6.加入适量料酒，稍微煮几分钟，让炒香的味道充分散发出来。
7.将焯过水的八宝甲鱼块放入锅中，煸炒至两面金黄色。
8.加入适量老抽、生抽、酱油、盐和清水，根据口味适量调味。
9.放入红枣、枸杞、桂圆、芡实、红豆、银耳、龙眼肉，翻煮均匀。
10.用小火慢慢炖煮，大约需40-50分钟。
11.最后汤汁浓稠即可出锅。
红烧八宝甲鱼就做好了。味道鲜美，营养丰富，是一道好吃又有营养价值的佳肴。吃八宝甲鱼还具有一定的保健作用，可以滋阴润燥、补肾益精，有助于预防和治疗肾虚、贫血、头晕等症状。大家可以在家中尝试制作，享受美食的同时也为身体健康加分。
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