高山娃娃菜是一种原生于高山地区的野菜，具有丰富的营养价值和独特的风味。它含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养元素，具有清热解毒、滋养美容、健脾开胃等功效。下面，我将为大家介绍一下高山娃娃菜的做法。
1. 准备工作
首先，我们需要准备一些工具和食材。工具方面，我们需要切菜刀、铲子、切丝器、锅等。食材方面，我们需要高山娃娃菜、蒜、姜、花椒、盐、鸡精等。
2. 制作步骤
（1）清洗高山娃娃菜，将娃娃菜去除根和叶，只留下嫩芽。将其浸泡在盐水中5分钟，去除泥沙和异味。
（2）将蒜、姜、花椒洗净，切成末备用。
（3）将锅烧热，加入少量油热后，倒入蒜末、姜末、花椒末煸炒出香味。
（4）将高山娃娃菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
（5）翻炒2-3分钟后，加入适量的清水或高汤，烧开后，转小火煮5分钟左右。
（6）最后，将高山娃娃菜装盘，即可享用。
3. 注意事项
在制作高山娃娃菜时，有一些需要注意的事项。首先，由于高山娃娃菜有一定的毒性，因此在制作时需要注意及时清洗，去除有害物质。其次，高山娃娃菜烹饪时间不宜过长，否则容易影响它的口感和营养价值。最后，根据个人口味调整盐和鸡精的用量，不宜过量。
总之，高山娃娃菜是一种营养丰富、健康美味的野菜，制作起来也非常简单。不妨在家中尝试制作一下，品尝它独特的山野风味。
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