凉拌蒜苗丝是一道非常开胃的凉菜，而且蒜苗含有丰富的维生素和微量元素，对身体有很好的保健作用。下面介绍一下制作凉拌蒜苗丝的具体过程。
材料准备：
1. 新鲜蒜苗200克
2. 熟花生米适量
3. 醋、盐、白糖、鸡精、生姜、蒜头、香油、素油适量
制作步骤：
1. 将蒜苗洗净，去掉老皮，然后切成细丝。要注意切的时候要切的均匀。
2. 把切好的蒜苗丝放到一个大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀。然后再加入一些鸡精，白糖，醋拌匀，这样可以起到去腥的作用。
3. 准备一个小碗，加入适量的生姜末、蒜末和一勺香油、素油，搅拌均匀，这样可以调出浓郁的香味。
4. 把花生米放到锅中翻炒，直到香味四溢。
5. 最后，将调好的油和炒好的花生米倒入蒜苗丝中，用筷子搅拌均匀，让所有的调料都充分渗透进去。
6. 放进冰箱冷藏半小时左右，这样口感更佳。
小贴士：
1.蒜苗一定要新鲜，这样口感才会更好。
2.切蒜苗丝的时候要切细，切的越细口感越好。
3.加入鸡精、白糖和醋可以去腥，使蒜苗更加美味。
4.加入花生米可以增加脆感和香味。
5.放进冰箱冷藏半小时让味道更加入味。
总结：
凉拌蒜苗丝做法简单，口感清爽而又开胃，是夏天的一道美味佳肴。学会了这个做法，你可以在家里很容易的为家人制作一道美味的凉菜，并享受到蒜苗的营养价值。
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