莲藕糕的做法：天然美味营养均衡
莲藕糕是一款非常受欢迎的传统点心，以莲藕为主要原料，加入适量的糯米粉和糖制成。它不仅有着天然美味和营养价值，还能补血补气、养颜美容。下面我们来分享一下莲藕糕的制作方法。
一、材料准备
主料：莲藕200克、糯米粉150克、白糖60克、清水80克。
辅料：食用油适量。
二、制作步骤
1. 莲藕去皮、洗净，切成小块，用料理机搅拌成泥状。
2. 将莲藕泥倒入碗中，加入白糖，拌匀。
3. 将糯米粉倒入莲藕泥中，搅拌均匀。
4. 加入清水，继续混合均匀，直至没有干粉。
5. 将混合好的莲藕糊倒入蒸碗中，用筷子拍出气泡，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，待完全凉透后取出。
6. 蒸好的莲藕糕放凉后，用小刀沿着碗边慢慢切开，取出。
7. 热锅凉油，将莲藕糕切成小块，放入油中炸至金黄色即可。
三、注意事项
1. 切莲藕泥时，最好使用料理机，这样搅拌出来的泥状比较细腻，口感更好。
2. 在加入糯米粉时，一定要搅拌均匀，避免出现干粉。
3. 蒸出来的莲藕糕一定要完全凉透后才能取出，否则容易粘碗。
4. 炸莲藕糕时，油温不要太高，以防糕糊外表炸焦。
总之，莲藕糕是一款营养丰富、口感独特的传统点心，制作起来简单易行。家庭自制莲藕糕，不仅增加了自己在烘焙方面的技能，也可以享受到一份天然、健康、美味的享受。
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