茄子炖排骨 | 美味营养，家庭必备菜品
茄子炖排骨是一道传统美食，不仅味道美味，而且也非常营养。茄子中富含维生素和矿物质，能够增强免疫力，排骨富含蛋白质和钙质，能够增强骨骼的健康。茄子和排骨搭配起来炖制，能够将两种食材的营养价值发挥得淋漓尽致。
下面就让我们来一起学习制作这道美味的茄子炖排骨吧。
所需原材料：
1. 排骨500克
2. 胡萝卜1根
3. 茄子2个
4. 姜片3片
5. 蒜末适量
6. 料酒1勺
7. 蚝油1勺
8. 生抽1勺
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 水适量
12. 葱花适量
制作步骤：
1. 将排骨用清水洗净，焯水去血沫后放入汤锅中，加入姜片和料酒煮沸，捞出排骨备用。
2. 胡萝卜去皮、洗净，切成段，茄子洗净后切成块备用。
3. 热锅凉油，将葱花、蒜末和姜片爆香，加入胡萝卜和茄子翻炒均匀。
4. 加入煮好的排骨，加入适量的水，再加入料酒、生抽、蚝油、盐和糖，调味均匀。
5. 将锅盖盖好，转为小火炖煮30分钟至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间可以根据个人口感适当延长或缩短。
2. 如果想要汤汁更浓稠，可以在炖煮的过程中，将汤汁翻拌均匀。
茄子炖排骨营养丰富，口感鲜美，而且非常适合家庭食用。一旦你学会了这个做法，你就可以经常在家里制作这道菜品，让家人们都能够享受到这个美味的料理。
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