豆豉蒸肉是一道家常菜，起源于湖南。豆豉是豆类制品，具有浓郁的咸味和香气，搭配肉类烹饪，能够起到增加口感的作用。蒸肉是一种健康的烹饪方式，不用加油加水，能够保留食材的营养和原味。下面我们就来介绍一下如何制作湖南豆豉蒸肉。
一、准备食材
1.猪肉：选择瘦肉即可，切成约1厘米厚的薄片。
2.豆豉：将豆豉用清水洗净，沥干水分后用刀将其剁碎成泥状备用。
3.蒜、姜、葱：分别切成末备用。
4.料酒、盐、酱油、生抽、耗油、白糖：按需备齐。
5.红辣椒：根据个人口味备用。
二、调制腌料
1.将切好的猪肉放入盆中，加入1勺料酒、1勺盐、1勺酱油拌匀腌制20分钟。
2.将腌好的猪肉加入适量的豆豉泥，再加入1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖、葱姜蒜末和适量的红辣椒末拌匀，腌制10分钟。
三、蒸制豆豉蒸肉
1.将腌制好的豆豉蒸肉放入蒸锅中，中火蒸20分钟。
2.蒸制过程中可自行控制火候，蒸熟后关火焖5分钟。
3.取出蒸好的豆豉蒸肉，将其装盘即可。
四、小贴士
1.豆豉可根据个人口味加减，如果不喜欢辣椒可以不加。
2.猪肉腌制时间不要过长，以免影响口感。
3.蒸制的时间可根据肉厚薄和口感需求进行调整。
4.可以将蒸肉时产生的汤汁淋在米饭上食用，味道更佳。
以上就是湖南豆豉蒸肉的做法，简单易学，大家可以尝试一下哦！
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