甘肃花卷是甘肃地区特色美食之一，也是传统的节日食品。它外形精美，口感香酥可口。今天，就让我们一起来学习一下甘肃花卷的做法吧！
材料：
主料：面粉500克，鲜酵母25克，白糖30克，清水适量
辅料：芝麻、油
做法：
1.将面粉、鲜酵母、白糖加入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团，醒发20-30分钟。
2.将面团分成大小相同的小剂子，擀成圆形饼子。
3.将擀好的面饼折成三层，再将两边往中间折叠，压平。
4.再次擀成圆形饼子，其中心略厚，四周略薄。
5.在圆饼中心切上花刀，约1.5厘米左右。
6.将切好的圆饼放入锅中，用中小火煎制，煎至两面金黄色。
7.将煎好的花卷放入烤箱中，烤制20分钟左右即可。
8.烤好的花卷取出，将花卷两侧涂上油，撒上芝麻即可食用。
小贴士：
1.面粉的质量对花卷的口感和外形影响很大，选择高筋面粉会更好。
2.酵母可以直接用干酵母代替，但鲜酵母更能提高花卷的口感。
3.擀制花卷时，面饼的厚薄要均匀，中心要略厚，四周要略薄。
4.在煎花卷时火候一定要掌握好，以免花卷焦黑或者没熟透。
5.烤制花卷时，可在饼皮上刷一层蛋液，这样可以增加花卷的香味和光泽度。
结语：
甘肃花卷的制作虽然看起来有些复杂，但只要按照上述步骤操作，就能制作出美味可口的花卷。欢迎大家尝试制作！
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