自制白豆腐的做法
白豆腐是一种非常健康的食品，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，被誉为“植物肉”。但是，在市场上购买的白豆腐中可能会添加一些化学成分，不太健康。因此，自制白豆腐是个很不错的选择。
一、准备工作
1. 材料：黄豆、净水、石膏、凉水；
2. 工具：磨豆机、筛子、锅、塑料容器。
二、制作步骤
1. 将黄豆洗净，浸泡至12小时以上，泡发至豆皮裂开，挑出泡发不好的豆子；
2. 将泡发好的黄豆加入适量净水，用磨豆机打成豆浆；
3. 将豆浆用一层纱布过滤，去掉渣滓；
4. 将豆浆煮开，煮至最好微沸腾的状态，不停搅拌，煮10分钟；
5. 准备石膏：取40克石膏加入500毫升清水中搅拌均匀；
6. 关火后，将备好的石膏水慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌，一定要均匀；
7. 倒入塑料容器中，另一侧放上砧板，压一下，让豆腐水流出；
8. 在塑料容器底部切几条小口，使得豆腐水流出，待凉至室温，放入冰箱冷藏，大约4小时后立即食用。
三、食用建议
1. 亲自制作的豆腐香气浓郁，可直接食用，也可以做成火锅豆腐、炒豆腐等菜品；
2. 食用白豆腐时，最好搭配好的调料，如酱油、芝麻酱、葱姜蒜等，口感和营养价值都会更好。
总的来说，自制白豆腐的过程并不复杂，而且制作出来的豆腐也更加健康、安全。希望大家能够尝试一下，享受到自制白豆腐带来的美味与健康。
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