海蜇是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的胶原蛋白和多种矿物质。其中较为常见的海蜇有云南的龙须菜、江苏的江米条等。凉拌海蜇是一道清爽开胃的菜品，今天我就来和大家分享一下凉拌海蜇的做法。
凉拌海蜇的材料：
1. 海蜇：约500克
2. 青红椒：各1个
3. 黄瓜：1个
4. 姜蒜：适量
5. 盐、糖、白胡椒粉：各适量
6. 香醋：2勺
7. 酱油：1勺
8. 花生油：适量
9. 香菜、葱花：适量
凉拌海蜇的做法：
1. 将海蜇洗净，切成细丝状，放入开水中焯烫1-2分钟后捞出控水备用。
2. 青红椒和黄瓜洗净，切成细丝状备用。
3. 姜蒜切成末备用。
4. 在碗中加入1勺酱油和2勺香醋，加入适量盐、糖、白胡椒粉，调匀成汁备用。
5. 热锅凉油，倒入姜蒜煸炒出香味，加入调好的汁，烧开后熄火。
6. 将焯烫好的海蜇、青红椒、黄瓜倒入碗中，倒入煮好的汁，加入适量的花生油，拌匀。
7. 最后撒上适量的香菜和葱花点缀即可。
小贴士：
1. 海蜇放入开水中焯烫1-2分钟，不要太久，否则口感会变硬。
2. 需要提前将调料调好，方便和材料拌匀。
3. 凉拌海蜇的味道清新开胃，可以多放一些香菜和葱花提升口感。
以上就是凉拌海蜇的做法，希望对大家有帮助。海蜇营养丰富，不仅可以凉拌，还可以热炒、煮汤等多种方式制作，多尝试一些海鲜，让餐桌不再单调。
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