肥肠豆腐是一道口感丰富、营养丰富的美食，深受广大美食家喜爱。今天，我将为大家分享一道家常肥肠豆腐的做法，让大家在家也能轻松享受美食。
一、准备材料
要做一道美味的肥肠豆腐，首先需要准备好所需的食材：
1. 肥肠：250克
2. 豆腐：500克
3. 葱姜蒜：各适量
4. 辣椒：适量
5. 盐、酱油、糖、料酒、生抽：适量
6. 鸡精：适量
二、烹饪步骤
1. 首先将肥肠去除油腻，切成块状备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香。
5. 放入肥肠块，翻炒至变色。
6. 加入适量的糖，料酒和生抽，翻炒均匀。
7. 加入豆腐块，加入清水至淹没豆腐，再加入酱油和鸡精。
8. 煮开后转小火，煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。
9. 最后加入葱花，拌匀即可上桌。
三、小贴士
1. 肥肠选用新鲜的，如果有异味可以先用生粉渍泡一会再用清水冲洗干净。
2. 煮豆腐尽量少搅拌，以免豆腐碎掉。
3. 加盐的时机要恰当，可以在豆腐煮熟后再加，以免豆腐变硬。
4. 辣椒根据个人口味可多可少，如果不喜欢辣，可以不放。
总之，家常肥肠豆腐是一道不错的下饭菜，营养丰富，味道鲜美，自己在家也能轻松做出来。希望大家喜欢我的分享，早日动手做一下吧。
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