凉拌木耳的做法，简单易学
正文
作为一道常见的凉菜，凉拌木耳深受广大食客们的喜爱。木耳是一种常见的食材，富含多种营养成分，如维生素、矿物质及膳食纤维等。因此，凉拌木耳同时也具有很好的保健作用。下面，就让我们一起来学习一下凉拌木耳的做法吧！
材料：
1、椎茸一朵，木耳适量，青椒、红椒各一个
2、香油、盐、生抽、醋、蚝油、葱花、姜末、蒜末、花椒面、辣椒油适量
步骤：
1、将椎茸用清水浸泡20分钟，洗净榨干水分，切成薄片，用盐、生抽、少量姜末腌制10分钟。
2、将木耳洗净，用开水焯烫至软烂，捞出切成条状。
3、将青椒、红椒洗净剁成末备用。
4、将蒜末、花椒面、葱花、姜末放入碗中，加入盐、香油、醋、蚝油、适量的辣椒油和少量白糖拌匀，制成调料酱。
5、将椎茸、木耳、青椒、红椒混合，倒入调料酱，拌匀即可。
小贴士：
1、焯烫木耳的开水一定要热，以免木耳留下生味。
2、腌制椎茸时可适量加入料酒，口感更佳。
3、调料的放入顺序不能颠倒，否则会影响味道。
4、如果不喜欢辣味的可以不加辣椒油。
5、建议制作后放置凉爽处冷藏30分钟，口感更佳。
以上就是凉拌木耳的做法，简单易学，大家可以按照自己的口味加减调料，制作出属于自己的美味佳肴。木耳清凉爽口，非常适合夏季食用，常吃也有助于调节身体的新陈代谢，从而达到养生保健的功效。
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