福寿鱼，是一种常见的中式鱼类，因其寿命长，深受人们的喜爱。福寿鱼的肉质鲜美，口感细腻，含有丰富的蛋白质和营养物质，被誉为“滋补佳品”。
煎福寿鱼是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面我给大家介绍一下煎福寿鱼的家常做法。
一、准备食材
1.主料：福寿鱼一条（约500克）。
2.配料：姜片、蒜末、红椒丝、香菜。
3.调料：盐、生抽、鸡精、料酒、白胡椒粉。
二、制作步骤
1.先将福寿鱼去鳞、去鳃、去腮，然后将鱼肚内的内脏和黑膜洗干净，剖成两半，再用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
2.在鱼身上切几刀，以便入味。
3.热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入少量的盐、生抽、鸡精、料酒和白胡椒粉，调成酱汁备用。
4.平底锅热油，放入福寿鱼，小火煎至两面金黄即可。
5.将酱汁倒入煎鱼的锅中，煮开后撒上葱花和红椒丝，再放入香菜，出锅即可。
三、小贴士
1.煎鱼的时候火力要适中，不能太大，以免煎焦。
2.福寿鱼的肉质比较嫩，容易碎，需要注意翻转时的力度。
3.酱汁的味道可以根据个人口味适当调整。
4.煎好的福寿鱼上桌前可以撒上少许香油，提升口感。
总之，煎福寿鱼是一道简单易学，但味道十分美味的家常菜。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都是不错的选择。大家可以试着在家里尝试制作，享受一番美食的盛宴。
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