鲫鱼汤是一道传统的汉族汤品，以鲫鱼为主材料，佐以姜片、葱末等调料熬制而成，具有滋阴补肾、健脾益气、养心安神的功效，尤其适合身体虚弱、疲劳乏力、失眠多梦的人群食用。下面我们就来介绍一下鲫鱼汤的正确做法。
一、准备食材
制作鲫鱼汤需要准备的食材主要包括：鲫鱼一尾（约300克左右）、姜片适量、葱末适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
二、处理食材
首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，用清水洗净备用。
然后，将姜片和葱末处理干净备用。
三、煮制鲫鱼汤
1、将鲫鱼两半放入砂锅中，添加清水，水量以淹过鱼身为宜，放入姜片、葱末，加入适量的料酒，先用大火煮开，再转小火慢炖1小时左右。
2、待鲫鱼煮熟后，捞出鱼肉，去鱼骨、去皮，将鱼肉切成小块备用。
3、将煮好的鱼汤过滤干净，将鱼肉放回煮好的鱼汤中，再次煮开，加入适量的盐调味，即可出锅装盘。
四、小贴士
1、选购新鲜的鲫鱼，最好选择身体结实、鳞片光亮、鱼鳃呈鲜红色的鱼。
2、在煮鲫鱼汤时，一定要先用大火煮开，再转小火慢炖，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
3、煮鱼汤时，多放一些姜片可以去腥增香，少放盐可以保证鲜味。
4、煮鱼汤的砂锅最好选用不粘锅，便于清洗。
通过以上几个步骤，一道口感鲜美、营养丰富的鲫鱼汤就做好啦！在享用美食的同时，也能补充身体所需的营养。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫