凉拌木耳是很受欢迎的一道菜品，饭店里的酸辣木耳更是深受大家的喜爱。今天，我就为大家介绍一下如何制作一道美味的酸辣木耳。
材料：
黑木耳200克、粉条适量、胡萝卜适量、黄瓜适量
调料：
生抽适量、白糖适量、盐适量、陈醋适量、辣椒粉适量、蒜末适量、姜末适量、芝麻适量、香油适量
步骤：
1.黑木耳提前用温水泡发，泡发后摘去硬茎，洗净，沥干水分，切成适当大小的丝。
2.粉条用温水泡发，泡发后切成适当长度的段。
3.胡萝卜和黄瓜洗净后切成丝备用。
4.将黑木耳、粉条、胡萝卜和黄瓜放入碗中混合。
5.热锅凉油，加入蒜末、姜末和辣椒粉炒香。
6.加入适量生抽、白糖、盐、陈醋和少量清水，调成酸辣酱汁。
7.将酸辣酱汁淋在拌好的黑木耳、粉条、胡萝卜和黄瓜上，摆入盘中。
8.最后，撒上芝麻和适量香油即可。
小贴士：
1.黑木耳在泡发时要用温水，这样泡发得会比较快。
2.粉条泡发时不要用热水，这样容易烂掉。
3.调料中的酱汁要先尝一下，如果不够酸辣可以根据个人口味增加陈醋和辣椒粉。
4.酱汁中的清水加的不要太多，否则会影响味道。
5.盘中可以再放一些芝麻和香油，这样更加美味。
总结：
酸辣木耳是一道简单易做，美味可口的凉拌菜品。只要掌握了制作方法，就可以在家中自己制作。所以赶紧来试一试这道美食吧！
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