豆角裹面是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富，食用简便，深受人们喜爱。下面为大家介绍一下豆角裹面的具体做法。
主料：
豆角、面粉、蛋液、瘦肉末、葱姜蒜等适量
辅料：
生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、味精、清汤等适量
做法：
1. 准备食材：将豆角洗净去皮，切成约2厘米长的段；将瘦肉末放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、花椒粉、蛋液搅拌均匀；将葱姜蒜切成末备用。
2. 将豆角放入开水中焯烫2-3分钟，捞出放入冰水中冷却备用；将面粉和清水按一定比例调成面糊，搅拌均匀。
3. 取一只大碗，将焯烫好的豆角和肉末拌匀，加入葱姜蒜末、生抽、盐、味精、少量清汤搅拌均匀。
4. 将拌好的豆角和肉末放入面糊中，用筷子搅拌均匀。
5. 取锅加热，将油烧至6-7成热，将裹好面糊的豆角一个一个地放入锅中炸制，直到金黄色。
6. 捞出豆角裹面，放入厨房纸上吸干油份，装盘即可。
小贴士：
1. 豆角选用新鲜嫩一些的，口感更佳。
2. 面糊的比例要掌握好，如果太稠会影响豆角的口感。
3. 炸制豆角裹面的时候，油温要掌握好，不要过高或过低，否则会影响豆角的口感和健康。
总结：
豆角裹面是一道既口感鲜美又营养丰富的川菜，通过上述方法，我们可以轻松做好一道美味的豆角裹面。希望大家能够动手尝试一下，享受美食带来的乐趣。
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