木耳丝是一道营养丰富、美味可口的家常菜。木耳是一种具有多种营养价值的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。木耳丝不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、降血脂、养胃等功效。下面，让我们一起来学习制作木耳丝的做法吧。
一、准备材料
木耳、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、郫县豆瓣、鸡精、盐、葱、姜、蒜、香菜、花生油等。
二、步骤
1.将木耳用温水浸泡30分钟至软，洗净后切成细丝；
2.胡萝卜、黄瓜切成细丝；
3.鸡蛋打散，用油煎成蛋皮，切成细丝；
4.葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用；
5.热锅凉油，放入葱姜蒜末和郫县豆瓣炒香，加入少许水煮开；
6.放入木耳丝和胡萝卜丝，翻炒均匀；
7.加入煎好的蛋皮丝和黄瓜丝，翻炒均匀；
8.加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，并加入香菜碎；
9.最后淋上少许花生油，即可装盘食用。
三、小贴士
1.在切木耳丝时，要先把木耳泡软，以保证切出的木耳丝质地细嫩；
2.炒菜时可以适当加一些水，使菜更加清爽可口；
3.在放入蛋皮丝时，可以事先将蛋皮切成细丝，以免炒的时候粘在一起。
四、总结
制作木耳丝的过程并不复杂，只要掌握好切丝和炒菜的技巧，就能轻松制作出美味可口的木耳丝。进一步地，我们还可以根据自己的口味喜好，添加其他的蔬菜和食材，制作出更多款式不同的美食。快来试试吧！
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