蛋炒土豆丝，做法简单易学，美味可口！
蛋炒土豆丝是一道家常菜，口感清香，营养丰富。不仅适合搭配米饭，还可以搭配面条或馒头，是一道非常实惠的家常美食。下面，我将为大家介绍一下蛋炒土豆丝的做法。
主料：
土豆300克， 鸡蛋2个， 盐1小勺， 料酒1大勺， 葱姜适量， 大蒜2瓣， 花椒5粒。
辅料：
食用油、生抽、老抽各适量。
做法：
1.土豆洗净切成细丝，用水浸泡5分钟后控水备用。
2.鸡蛋打散，加盐适量，搅拌均匀备用。
3.葱姜大蒜切末备用，花椒砸成粗粒备用。
4.热锅凉油，倒入蛋液煎至八分熟捞起备用。
5.热锅加油，放入花椒、葱姜、大蒜末爆香。
6.加入土豆丝翻炒至变软，加入料酒，中小火炒至土豆丝表面微微焦黄。
7.将煎好的蛋液倒入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
8.出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1.土豆丝要用清水浸泡，去除淀粉，使土豆炒出来更加松软。
2.煎蛋要提前加盐，搅拌均匀。
3.炒土豆丝时，要用中小火炒到表面微微焦黄，口感会更好。
4.可根据个人口味加入适量辣椒，提升口感。
总结：
蛋炒土豆丝简单易学，做法不难，食材简单，口味清淡，非常适合做为家常菜。在家中制作，不仅方便快捷，而且比外面餐厅更加卫生健康。大家可以根据自己的口味，适量调整食材，制作出更加美味可口的蛋炒土豆丝。
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