酱烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口味十分美味，又鲜香可口，特别适合与家人一起品尝。那么，接下来小编为大家介绍一下酱烧排骨的家常做法。
一、准备食材
我们需要准备的食材有：排骨500克、姜片3片、葱段3根、料酒1汤勺、冰糖2块、生抽2汤勺、老抽1汤勺、香醋1汤勺、热水适量。
二、制作方法
1.将排骨处理干净，切成小块，放入开水中煮水焯水，捞出沥干水分备用。
2.在锅中注入适量油，将姜片和葱段放入锅中爆香，放入焯水后的排骨，用大火翻炒均匀。
3.加入1汤勺料酒，2块冰糖，2汤勺生抽，1汤勺老抽，1汤勺香醋，翻炒均匀。
4.加入热水，将锅盖盖上，中火炖煮20分钟左右，等到水变少，把锅盖打开，大火收汁。
三、成品展示
经过以上的操作，酱烧排骨就制作完成啦！成品外表诱人，香气四溢，色香味俱佳，无论是质感还是口感都非常不错。
四、小贴士
1、焯水锅开水一至二分钟即可。
2、盐和味精不要在锅中过早加入，以免排骨变硬。如果需要调味还需加一些盐和味精。
3、酱烧排骨的油需要是鸡油或者豆油，油温要高，否则很容易糊。
4、焯水的排骨如果煮过了，口感会变得不好，所以大家一定要掌握好时间。
酱烧排骨是一道非常美味的家常菜肴，对于喜欢吃排骨的朋友们来说，不妨试试用这个方法做一下，相信你一定会喜欢上这道菜。
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