作为一道常见的西式菜品，西冷牛排是深受人们喜爱的美食。它肉质细腻，口感嫩滑，营养丰富，因此备受欢迎。今天，我将为大家分享一下煎西冷牛排的做法。
材料准备：
1. 西冷牛排 2块
2. 盐、黑胡椒粉、橄榄油适量
3. 牛油 适量
4. 大蒜、迷迭香叶（可选）适量
做法步骤：
1. 准备工作：将牛排从冰箱取出，室温下回温30分钟左右，将牛排表面水分擦干净。
2. 腌制：将牛排均匀涂上盐和黑胡椒粉，两面都要均匀腌制，这样可以让牛排入味，口感更佳。
3. 煎牛排：热锅凉油，放入牛排，一面煎至金黄色，翻面，另一面同样煎至金黄色，这样做可以锁住牛排中的汁液，让其更嫩滑。
4. 放牛油：煎牛排时，再加入适量牛油，可以让牛排慢慢吸收，更加美味。
5. 放大蒜和迷迭香叶：煎到牛排两面都成金黄色后，可以加入切碎后的大蒜和迷迭香叶，这样可以让牛排更加香味十足。
6. 烤箱烘焙：将煎好的牛排放入烤箱中，以180度的温度下烤5-8分钟，这样可以让牛排的口感更加嫩滑。
7. 上桌装盘：煎好的牛排取出后，可以先放在烤盘上滴入适量橄榄油，这样可以让其更加光亮，并且美味不流失。
总结：
煎西冷牛排的做法非常简单，但是也需要注意一些细节，如煎的时间、火候的把握、加入牛油等。希望大家可以在家里尝试一下，做出更加美味的西冷牛排。
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