猪肘子，作为猪肉的一种部位，是一道十分美味的菜品。它既有软糯的口感，又有浓郁的肉香，适合各种不同口味的人们食用。而红烧猪肘子更是这道菜品中口感最为鲜美的一种做法。下面，我们就来分享一下如何制作红烧猪肘子。
材料：
猪肘子、青葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、清水。
步骤：
1.先将猪肘子放入清水中泡一段时间，去除浮沫，然后用水冲洗干净，切成小块。
2.准备一锅清水，加入猪肘块煮沸，焯水去腥。
3.将炒锅放在旺火上，放入适量的油，放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味，再将煮好的猪肘块放入锅中，翻炒均匀。
4.接下来，加入适量的料酒、老抽、生抽、八角、桂皮和冰糖，翻炒均匀。
5.加入足够的清水，将锅煮沸后转小火，焖煮约1.5小时，让猪肘子煮至软烂。
6.加入盐和鸡精调味，再煮个5分钟左右，最后就可以关火了。
Tips：
1.在煮猪肘子的时候，可以加入一些生姜或葱段，这样可以去掉异味。
2.最好选择瘦点的猪肘子，这样吃起来更健康。
3.焖煮的时间可以根据猪肘子大小和口感要求适当调整。
红烧猪肘子是一道十分美味、营养丰富的菜品，适合家庭聚餐或朋友聚会使用。其制作过程虽然略有些复杂，但只要掌握好火候和调味的方式，就可以轻松制作出口感鲜美、香气扑鼻的猪肘子了。大家不妨试一试，品尝红烧猪肘子的美味！
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