耗油香菇是一道美味可口的中式菜肴，以香菇为主料，配上蒜末、青葱和辣椒等调料烹制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且香气扑鼻，让人食欲大开。下面就让我来为大家介绍一下耗油香菇的制作方法。
一、准备食材
制作耗油香菇的食材很简单，主要就是香菇、蒜末、青葱、辣椒、盐和生抽等。
2斤香菇
适量蒜末
适量青葱
适量辣椒
适量盐
适量生抽
二、处理香菇
首先，我们要将香菇洗净，去掉菌褶，用刀切成薄片。
接着，将切好的香菇放到锅中，煮2~3分钟，将其煮熟。
然后，用筛子将煮熟的香菇捞出，沥干水分备用。
三、烹制耗油香菇
1.在炒锅中热油，加入蒜末煸炒出香味。
2.放入青葱、辣椒继续炒匀。
3.加入煮熟的香菇翻炒。
4.加入适量的盐和生抽翻炒均匀。
5.最后，倒入适量的耗油，翻炒均匀即可。
四、注意事项
1.制作耗油香菇时，香菇的煮熟时间不要过长，否则口感会变得很柴。
2.加入的盐和生抽的用量要适中，以免太咸或太淡。
3.耗油可以根据个人口味来加，不要加太多，否则会影响香菇的味道。
4.香菇的菌褶可以制作成汤或者其他菜肴，不要浪费。
五、总结
好了，这道耗油香菇就做好了，是不是很简单呢？香菇的肉质鲜嫩，搭配耗油的味道非常的开胃，是一道很不错的下饭菜。大家可以试着自己动手制作一下，相信肯定会入口即化。
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