福建拌面又称“福州干拌面”，是福建省传统的快餐美食之一。它的制作非常简单，而且味道鲜美，被广泛地喜爱着。下面就来介绍一下福建拌面的制作方法，让大家也能在家中享受到这道美味佳肴。
材料：
1、面条（干面或面线）适量；
2、酱油、醋、花生酱、糖、鸡精、香油、辣酱油、生姜、蒜、香菜、黄瓜条、豆芽、炸酱等配料适量。
步骤：
1、将面条煮熟，捞出后放入冷水中冷却；
2、炸酱中加入适量鸡精、糖、醋、酱油调和均匀；
3、将生姜、蒜剁碎，放在碗中，加入适量酱油、醋、花生酱、糖、鸡精、香油、辣酱油，拌匀成为调料；
4、将黄瓜条、豆芽加入碗中，用刀切成小段；
5、将面条捞出，晾干一下水分；
6、将拌匀的调料浇在面条上，再加入切好的黄瓜、豆芽，搅拌均匀；
7、最后撒上香菜碎即可。
小贴士：
1、煮面时加入适量的盐，可以防止面条粘连；
2、面条捞出后，可以用清水漂洗，糊汁会被冲洗干净，面条也会更凉爽，口感更好。
3、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣酱油；
4、黄瓜和豆芽也可以用其他蔬菜代替，如胡萝卜丝、菠菜、卷心菜等。
福建拌面的制作非常简单易学，口感鲜美，营养丰富。这道美食适合开胃、下饭，是一道理想的快餐佳肴，无论是冬天还是夏天，都能让人心情愉悦，暖胃提神。让我们一起在家学会制作福建拌面，享受美食的同时也提高自己的厨艺水平。
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