豆干回锅肉是一道家常菜，是川菜中的一种，传统的做法是使用猪肉和大葱来制作，而现代的做法则往往会添加豆干等食材。这道菜不仅色香味俱佳，而且豆干的清爽口感也为这道肉菜增添了更多的风味。
下面，我们就来介绍一下豆干回锅肉的家常做法。
材料准备：
猪里脊肉300克，豆干100克，葱姜蒜适量，青红椒适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，花椒粉适量，香油适量，色拉油适量。
做法步骤：
1.将猪里脊肉切成片状，用刀背拍打均匀，加入盐、白糖、料酒、少量酱油，将肉片进行轻轻搅拌，腌制约15分钟。
2.把腌制好的肉片放入油锅中快速煎至两面金黄，此时肉还未熟透，熟透的肉口感不够嫩，煎好的肉片放入碗中备用。
3.将豆干切成小块，葱姜蒜切成末，青红椒切成片状备用。
4.锅热后加少量色拉油，将葱姜蒜末和豆干块放入锅中煸炒，待豆干稍微变黄后加入煎好的肉片，继续翻炒。
5.倒入适量的酱油，继续翻炒至豆干和肉片表面均匀上色，加入少量料酒，再翻炒几下。
6.接着加入青红椒片状，翻炒均匀，撒上适量的花椒粉，再翻炒几下即可出锅。
7.将出锅的豆干回锅肉盛入盘中，滴上香油即可食用。
豆干回锅肉的做法虽然简单，但口感鲜美，健康营养，是适合家庭做的一道美食。在烹饪时还可以根据自己的口味和喜好进行适当调整，增加自己的独特风味。
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