脆皮炸糕是一款非常受欢迎的小吃，在中国各地都有不同的做法。它外皮酥脆，内部松软，味道十分美味。下面，我将为大家介绍一种简单易学的脆皮炸糕的做法。
材料：
面粉500克、鸡蛋3个、白糖250克、菜油适量、面粉适量、食盐适量、小苏打适量
步骤：
1.将面粉、白糖、小苏打、食盐混合在一起，加入鸡蛋，然后加入适量温水搅拌成一定的硬度后揉成光滑面团。
2.揉好的面团放置在案板上，用力揉搓2-3分钟，让面团更有韧性。
3.将面团搓成细长的条状，再切成小的面团。用手掌将小面团搓成圆形状，压扁。
4.热锅凉油，将面团圆饼放入锅中，用油炸至两面金黄色。
5.取出炸糕，放在炸糕架上晾凉，待表面油份慢慢渗透后，脆皮炸糕就做好了。
小贴士：
1.揉面时，可以根据面粉的吸水量适量调整水量，揉出软硬适中的面团。
2.揉面团时要用力揉搓，这样炸出的糕饼更加有韧性、耐嚼。
3.在炸之前，可在面团表面薄薄地刷一层清水，这样可以让面糊更容易粘在表面，也可以增加口感。
4.炸糕时中小火，一直翻面，以保证炸糕的均匀受热。待表面金黄色，就可以捞出，放在炸糕架上稍稍晾凉，再吃。
总结：
脆皮炸糕是一款非常受欢迎的小吃，做法简单易学，口感鲜美。只需几个简单的步骤，就可以在家中制作出美味的脆皮炸糕。希望大家也可以动手尝试一下，为自己和家人做一份美味的小吃。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫