潮汕羊肉是潮汕地区的一道传统美食，因其色香味俱佳，深受广大食客喜爱。羊肉质地细腻，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质和营养成分，被誉为“营养均衡的美食”。下面，就让我们一起来学习一下潮汕羊肉的制作方法和注意事项。
材料：
1.羊肉
2.姜
3.葱
4.大料
5.料酒
6.生抽
7.老抽
8.糖
9.盐
10.柠檬
步骤：
1.将羊肉洗净后切成小块，用水浸泡半小时，把血水浸出来。
2.将姜和葱都切成细丝备用。
3.热锅，加入适量的油，放入大料和姜葱丝爆香。
4.放入羊肉煸炒出油，加入适量的料酒，焯水备用。
5.新热锅，加入适量的油，放入姜和葱爆香，加入适量的生抽和老抽、适量的水和糖和盐煮开。
6.加入焯过水的羊肉，大火煮开转小火焖烧50分钟至羊肉烂软，汤汁浓郁。
7.挤入柠檬汁即可。
注意事项：
1.羊肉必须要先用水去血。
2.焯水的时候可以加点生姜，去除羊肉的膻味。
3.煮羊肉的时候要小火煨烂，时间不能太短，否则口感会比较硬。
4.酱油和盐的放入，请根据自己的口感调整。
结语：
潮汕羊肉的烹饪方法虽然看似简单，但其实是有非常多的细节需要注意的。如果做不好，不仅口感不好，还容易吃坏肚子。因此，大家在制作潮汕羊肉时，一定要认真按照步骤进行，注意火候、调料和口感，才能做出一道色香味俱佳的潮汕羊肉。
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