馄饨是一种传统的中国小吃，被称为“中国的饺子”。在南方地区，馄饨被认为是一种美食，是人们日常餐桌上的必备之品。今天我们来分享一下南方馄饨的做法。
材料准备
1. 馄饨皮：中筋面粉、盐、水。
2. 馅料：猪肉末、虾仁、葱姜末、鸡蛋清、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香菜末、芝麻油。
制作过程
1. 准备馄饨皮：将中筋面粉倒入碗中，加入适量的盐和水，揉成面团，盖上保鲜膜饧制15分钟。
2. 准备馅料：将猪肉末和虾仁分别剁成细末，加入葱姜末、鸡蛋清、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香菜末和芝麻油，搅拌均匀备用。
3. 擀皮：将饧好的面团揉成长条状，切成小块，然后用擀面杖擀成薄皮。
4. 包馄饨：将擀好的馄饨皮放在手上，中间放上适量的馅料，然后将皮对折，捏紧两边，再向后翻转一下，捏住两端，捏出馄饨形状即可。
5. 煮馄饨：将水煮开，放入适量的盐和油，待水再次煮沸后，放入馄饨煮熟，捞出即可。
小贴士
1. 馄饨皮的厚度要适中，太薄容易破裂，太厚口感不佳。
2. 馅料的搅拌时间不宜过长，以免导致肉质过于韧性。
3. 煮馄饨时，需要先放入冷水，待水再次煮沸后再煮熟，这样可以使馄饨更加鲜嫩可口。
总结
南方馄饨的做法看起来很简单，但要做出好吃的馄饨却需要讲究许多细节。希望以上的做法能够帮助大家制作出美味的南方馄饨。
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