海蜇丝是一种常见的海鲜食材，营养丰富，味道鲜美。它可以用来做很多食品，比如鱼香海蜇、海蜇凉粉等。其中，凉拌海蜇丝是一道非常适合夏天吃的凉菜。今天，我就来分享一下凉拌海蜇丝和白菜的做法。
材料：
海蜇丝 200克
白菜 1/4个
胡萝卜 1/4根
香菜 适量
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
糖 适量
白芝麻 适量
辣椒油 适量
步骤：
1. 将海蜇丝放入盆中，加入适量的开水浸泡约15分钟，直至海蜇丝变软并捞出。
2. 白菜洗净切成小块，胡萝卜切成丝，香菜切碎备用。
3. 在海蜇丝中加入葱花、姜末、蒜末、生抽、醋、盐、糖、白芝麻、辣椒油，拌匀腌制20分钟。
4. 热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入海蜇丝翻炒均匀。
5. 将白菜和胡萝卜放在碗中，加入海蜇丝，淋上拌匀的调料。
6. 最后，再撒上香菜和葱花，美味可口的凉拌海蜇丝和白菜就做好啦！
小贴士：
1. 浸泡海蜇丝的时间要适中，过长过短都会影响口感。
2. 调料中的盐和糖可以根据个人口味添加。
3. 可以根据自己喜好加入辣椒油或者生姜汁等调料。
结语：
凉拌海蜇丝是一道清爽可口的夏日凉菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，特别适合炎热的夏季。此外，白菜的加入不仅丰富了口感，还增加了菜品的营养价值。大家赶快动手试试吧！
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