田鸡是一种常见的农家野味，肉质鲜美，营养丰富，是一道家常佳肴。今天，我来和大家分享一下辣炒田鸡的做法，让大家也可以在家轻松享受美味田鸡。
所需材料：
1. 田鸡1只
2. 辣椒4个
3. 姜蒜适量
4. 盐、料酒、酱油适量
5. 植物油适量
步骤1：处理田鸡
首先将田鸡洗净，剁成小块，用盐、料酒、酱油抓匀腌制20分钟左右，使田鸡更加入味。
步骤2：处理辣椒
将辣椒洗净，切成小段，去掉籽和蒂。
步骤3：处理姜蒜
将姜蒜洗净，切成细末备用。
步骤4：炒制田鸡
取锅加热，倒入适量的植物油，放入田鸡煸炒至变色。放入姜蒜末炒香，再放入辣椒段炒匀。
步骤5：烧制田鸡
倒入适量的水，加盖大火烧开，转小火焖煮10分钟左右，直至田鸡煮熟。
步骤6：调味
加入适量的盐进行调味，再加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
步骤7：出锅
最后翻炒均匀后，即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 煮田鸡的时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
2. 炒田鸡时要注意火候，以免煮糊或煮散。
3. 辣椒可根据口味适量加入，不宜过多。
4. 炒田鸡的锅一定要热，这样才能让田鸡更加入味、口感更佳。
总结：
辣炒田鸡是一道美味的家常菜肴，做法简单，味道鲜美。通过上述的步骤，我们可以轻松制作出美味的田鸡菜肴，给大家的味蕾带来极佳的享受。大家快来试试吧！
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