小炒肉是中国传统的家常菜之一，相信大家都尝试过不少种类的小炒肉，今天我要介绍给大家的是江西小炒肉。江西小炒肉以瘦肉丁焦香入味，辣中带香，味道十分独特，令人回味无穷。下面我将为大家详细介绍江西小炒肉的做法。
一、准备材料
江西小炒肉所需的主要材料包括瘦猪肉、青椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、味精、辣椒粉、花椒粉、食用油等。
二、制作步骤
1.将猪肉洗净后切成丁状，加入料酒、生抽、老抽、盐、味精腌制20分钟。
2.将青椒去籽切成丁状，姜蒜切末，葱切成葱花备用。
3.将干辣椒放入热水中煮软。
4.起锅热油，放入葱花、姜蒜末爆香，加入熟猪肉丁煸炒至肉变色。
5.加入干辣椒、青椒丁继续翻炒，加入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。
6.最后加入盐、味精调味，颠翻几下即可出锅。
三、小贴士
1.瘦猪肉最好选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，这样做出来的小炒肉口感更好。
2.辣椒粉、花椒粉多放一些，可以让小炒肉更加香辣可口。
3.在煸炒肉丁时，要先煸炒到颜色变白，再加入青椒、干辣椒一起翻炒。
4.炒出来的小炒肉不要放太多油，太油腻不好吃。
总结
江西小炒肉是一道传统的家常菜，做法简单，口味独特，深受广大食客的喜爱。希望大家能够通过本文的介绍，尝试自己动手做一下这道美食，一定会让家人和朋友们大呼美味。
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