花胶鸡汤是一道滋补养生的汤品，特别适合女性和老人饮用。加入淮山和其他中药材可以增强汤的功效，使其更具有滋补功效。下面介绍一下如何制作花胶淮山鸡汤。
所需材料：
花胶，鸡肉，淮山，枸杞，红枣，姜片，料酒，盐，清水。
制作步骤：
1.花胶提前泡发。泡30分钟即可。
2.鸡肉切块，洗净。
3.淮山、枸杞、红枣洗净备用。
4.姜片切成丝。
5.锅中倒入适量清水，将鸡肉块放入开水中焯水。煮沸后撇去浮沫。
6.将焯水后的鸡肉块捞出备用。
7.锅中倒入适量清水，加入花胶、淮山、枸杞、红枣、姜片和料酒，煮沸后转小火慢炖2小时。
8.在炖制的过程中，不断地撇去汤面的浮沫。
9.加入鸡肉块和盐，再炖20分钟即可。
10.食用前可以加入葱花增加味道。
小贴士：
1.淮山去皮后切块，可以使其更易于煮熟。
2.炖制汤的时间越长，汤的营养成分越丰富。
3.花胶煮汤时要先泡发，以免影响口感。
4.鸡肉块的焯水可以去除血水和异味。
5.可以根据个人口味适量加盐。
6.汤煮好后，可以将花胶、淮山、枸杞、红枣等食材捞出，单独摆盘，让汤更清爽、美观。
总结：
花胶淮山鸡汤是一道美味滋补的汤品，有助于增强身体免疫力，对身体有很好的滋补作用。在制作过程中，需要注意控制火候、撇去浮沫等，以保证汤的味道和质量。
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