肺片制作步骤详解：油泼辣子让你爱不释口
肺片是四川的传统美食，是一道口感鲜美、辣味浓郁的凉菜。由于辣椒的加入，肺片具有很好的开胃和消食作用，是夏日清凉食物的极佳选择。今天，我们为大家带来肺片的制作步骤详解，让你在家也能轻松享受道地的四川味道。
一、准备材料
1、牛肺1份
2、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、大料、生姜、葱、熟芝麻各适量
3、豆芽、黄瓜、蒜泥、香菜、酱油、醋、味精、油泼辣子、香油各适量
二、烫煮牛肺
将牛肺放入锅中，加入适量清水，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、大料、生姜、葱等调味品。烧开水后，大火煮30分钟，然后改用中火煮30分钟，最后转小火煮60分钟，使牛肺熟透，捞出晾凉备用。
三、切片腌制
晾凉的牛肺切成薄片，加入少量的蒜泥、酱油、味精，拌匀后放入冰箱浸泡腌制20分钟，使牛肺更加入味。
四、准备配菜
将豆芽洗净焯水，黄瓜切成薄片，香菜剁碎成末，备用。
五、装盘
将腌制好的牛肺片码在盘中，撒上芝麻，浇上酱油、醋、香油，撒上葱花、香菜末。最后，加上油泼辣子，让肺片的味道更加浓郁。
肺片制作的过程虽然有点繁琐，但只要细心认真，就能做出地道美味的四川肺片。另外，如果你想要更加便捷的方法，可以直接购买现成的肺片调料，在家中自制。无论是哪种方法，都能够让你尝到正宗的四川口味，让你的味蕾欲罢不能。
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