家鸡是生活中常见的禽类之一，味道鲜美，营养丰富，是很多家庭喜爱的食材。那么，家鸡有哪些做法呢？接下来，我们就来一一介绍。
1.清蒸家鸡
清蒸家鸡是一道简单易学的家常菜。将家鸡彻底清洗干净，去掉内脏，放入锅中用冷水烧开，撇去浮沫后煮1分钟。然后将鸡取出，晾凉后在鸡皮和鸡肉上均匀地撒上少量盐和糖，放入锅中大火蒸40-50分钟即可。
2.香煎家鸡
香煎家鸡是一种外酥内嫩的做法，深受大众喜爱。将家鸡洗净后切块，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖、鸡精等调味料腌渍30分钟。锅中倒入适量油，油烧至6成热时，将腌好的鸡块放入锅中煎至两面金黄即可。
3.红烧家鸡
红烧家鸡个人认为是最耗时的家鸡做法之一。将家鸡洗净后切块，放入油锅中煎至两面金黄。此时再倒入适量的糖翻炒均匀，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖等调味料炒匀上色。接着倒入适量开水，加入八角、香叶、桂皮等调料，转小火焖煮30分钟左右，待汤汁收浓即可。
4.炖家鸡
炖家鸡是一种精致的家常菜，一般比较适合配米饭食用。将家鸡切块，放入炖盅中加入适量姜、葱、料酒、盐、鸡汤、党参、枸杞、红枣等调料，慢火炖煮3-4小时，至鸡肉烂熟即可。
总的来说，家鸡有很多做法，每种做法都有其独特的口味和香气，大家可以根据自己的喜好尝试不同的做法，来品尝到更加美味的家鸡。
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