宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，因其色、香、味俱佳而备受人们的喜爱。其主要材料是鸡肉、花生、辣椒等，制作简单易学，下面我们就来介绍一下家常菜宫保鸡丁的做法。
一、准备材料
主料：鸡胸肉400克，花生米适量
辅料：干红辣椒10个，葱姜蒜适量，青椒1个，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量
二、制作步骤
1、将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、将青椒去籽洗净切成小块，干红辣椒剪成小段备用。
3、用中小火将花生米炒香备用。
4、将葱姜蒜切成末备用。
5、热锅冷油，将鸡丁倒入，翻炒至变色。
6、加入干红辣椒和花生米炒匀。
7、加入葱姜蒜末炒香。
8、加入青椒块炒匀。
9、加入糖、盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
10、将淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中炒匀收汁即可。
三、小贴士
1、炒鸡丁时火不能太大，要慢慢翻炒，以免肉炒老。
2、葱姜蒜末可以根据自己的口味适量调整。
3、如果喜欢更辣，可以加入适量的辣椒粉或者增加干红辣椒的数量。
4、在加入淀粉水之前要将锅内的汤汁炒干，这样才能让宫保鸡丁的口感更好。
以上就是家常菜宫保鸡丁的制作过程，这道菜色香味俱佳，鸡肉嫩滑，花生米的香味和口感也非常好，平时我们完全可以在家里自己动手做一下，既省钱又好吃。
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