作为一道主打家常菜的鸡腿炖芋头，不仅口感丰富，而且养眼养生，对于家庭晚餐来说非常适合。以下是一份简单易操作的鸡腿炖芋头食谱供大家参考。
所需材料：
主料：鸡腿、芋头；
辅料：生姜、葱、八角、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、香油、清水。
做法步骤：
1.鸡腿提前用清水泡洗一遍，去掉杂质，并且切成小段备用。
2.芋头去皮切成块状备用。
3.锅中加入凉水，鸡肉放入锅中焯水至变色，捞出洗净；
4.锅中留少量清水，加入八角、葱、姜煮至出香味；
5.倒入鸡肉，加入适量料酒、酱油，烧至沸腾，撇去浮沫；
6.再加入切好的芋头块，加入适量清水，煮至开锅；
7.将火力调至小火，盖上盖子炖煮30分钟左右；
8.待芋头和鸡肉烧软后加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟左右；
9.熄火前加入香油调味，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.芋头炖出来非常香甜有味，所以不必放入太多的调料；
2.鸡腿选用新鲜的最好，只有这样才能煮出肉质香嫩多汁；
3.煮鸡肉时，不要加入任何酱油，这样煮出来的鸡肉颜色没有太大变化，汤汁也不会变得浑浊；
4.根据自己的口味可以再加入一些其他的调料，例如干辣椒和孜然等。
总之，想要做出一份美味可口的鸡腿炖芋头，只需要按照以上步骤进行操作，加入适量的调料，就可以轻松做出一道美味鲜香的家常菜啦！
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