搜焖面是一道地道的湖南家常面食，口感香鲜可口，又方便快捷，深受大众喜爱。而将其红烧制作，则更能增加其风味和营养。下面，我们来分享一下红烧搜焖面的做法，让大家也能轻松在家尝试。
一、准备食材
搜焖面需要的食材有面条、瘦肉、葱姜蒜、香菇、青菜、酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、油。
二、步骤
1.将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2.香菇洗净泡软，切片备用。葱姜蒜分别切末备用。
3.将面条放入锅中，加入适量的水煮熟，捞出控干水分，放在碗中备用。
4.热锅凉油，将腌制好的瘦肉翻炒至变色，捞出放在碗中待用。
5.同样的锅中加适量的油，将葱姜蒜爆香，加入香菇煸炒至出香味。
6.加入适量的酱油、盐、糖调味，加水烧开，放入熟好的面条和青菜，煮开后转小火焖5分钟。
7.加入煮熟的瘦肉，汤汁稍微收浓成红烧汁即可。
三、小贴士
1.面条要煮熟后捞出，否则会导致粘在一起，口感不佳。
2.瘦肉可以用鸡肉、牛肉代替，口感更丰富。
3.红烧汁煮开后，可以用淀粉勾芡，口感更浓稠。
四、总结
红烧搜焖面味道鲜美，营养丰富。通过以上的制作步骤，大家也可以在家中轻松制作出一道美味的搜焖面了。当然，自己的口味不同，调料可根据自己的喜好进行调整，制作出适合自己的红烧搜焖面。
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