扣肉是一道中国传统的美食，制作方法简单，口感香醇。河南肥肉家常扣肉是扣肉中的一种，其特点是色泽红亮，皮脆肉嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。下面就让我们来学习一下制作河南肥肉家常扣肉的做法。
所需材料：
五花肉一块（约500克）
老抽适量
生姜适量
葱段适量
蒜末适量
花椒粉适量
白糖适量
冰糖适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
步骤：
1.将五花肉冲洗干净，用餐巾纸将其水分擦干，再用刀在肉皮上切出纵向细条纹。
2.将上述材料放在碗中，拌匀后涂在五花肉上，从两边向中央翻卷，用线绑紧。
3.将扣肉放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约30-40分钟，直到肉熟透。
4.关火后不要马上打开锅盖，让扣肉静置5分钟。
5.将扣肉取出，切成薄片装盘即可。
小贴士：
1.五花肉选用猪后腰部肥肉，肉质鲜嫩。
2.切条纹时要轻轻划一刀，以免切破肉皮。
3.涂调料时要涂匀，使肉均匀入味。
4.蒸制时火候不能过大，以免使扣肉发硬。
5.最后静置时间要足够长，以保持肉质的鲜嫩。
总结：
以上就是河南肥肉家常扣肉的制作方法，希望对大家有所帮助。扣肉是一道美味的传统菜品，无论是色香味俱佳，还是制作难度不大，适合家庭烹饪。如果您想要享受美食，而又不想花费太多时间，不妨试试这道扣肉，相信你不会失望的。
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