蚝油和海参都是美食界的重要角色，它们的组合，产生了一道极为美味的菜品——蚝油海参。这道菜肉质鲜嫩，汁液丰厚，营养丰富。下面就为大家介绍蚝油海参的做法。
材料：
海参一斤，葱姜蒜适量，胡萝卜、香菇适量。蚝油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。清水500ml。
步骤：
1.将海参泡发，泡发时间需在24小时以上，将海参洗净后入锅焯水；
2.将焯好水的海参捞起沥干水分，备用；
3.葱姜蒜切末，胡萝卜切滚刀块，香菇切片备用；
4.起锅入油，油热后放入葱姜蒜末炒香；
5.放入胡萝卜翻炒至变色，随后加入香菇炒至出香味；
6.倒入适量的清水，加入蚝油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀；
7.将海参放入锅中，大火煮开，转小火焖煮20分钟左右，直至海参入味；
8.装盘，撒些葱花点缀，美味的蚝油海参就完成啦。
Tips：
1.煮海参的时间不要过长，否则会导致海参口感变硬。
2.焯水时放入适量的生姜、料酒，可去腥增加香味。
3.蚝油的用量可以适量调整，不要过多，否则会影响味道的平衡。
4.煮海参时可以加入一片柠檬，可去腥提鲜。
总结：
蚝油海参是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，具有滋阴养胃、润肺止咳、滋补养生的功效。制作过程较简单，适合自己在家制作，也适合招待亲朋好友，相信他们也一定会爱上这道美味。
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