青鱼有清甜美味、营养丰富的特点，是广受欢迎的鱼类之一。而炖青鱼是一道美味可口的家常菜，不仅味道极佳，而且也非常简单易做。以下是炖青鱼的做法家常。
材料准备：
1.青鱼一条（约重700克）
2.老姜5片，葱一根，蒜头5粒
3.料酒三勺，生抽一勺，老抽半勺，盐适量
4.清水适量
5.香菜适量
做法流程：
1.青鱼清理干净，肚子处去鳞，去内脏、鳃。
2.葱姜蒜切片备用。
3.小火热锅，热至八分热，加入一勺油，倒入姜蒜片炒香，烹入料酒，放入生抽和老抽，炒匀后加入清水。
4.将炸好的鱼放入锅中，烧至沸腾后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。
5.炖煮20分钟后，撒上一些盐，再继续慢炖5分钟即可。
6.将炖好的青鱼装盘，撒上香菜即可食用。
小贴士：
1.鱼的品种可以根据自己的喜好来选，但要注意鱼的大小，如果过大过小都不太适合。
2.在炖鱼的时候，开锅后要一定要转小火，这样可以保证鱼肉鲜嫩。可以适当加点醋，这样可以去腥提香。
3.在加盐的时候要适量，不要一次性加入过多，以免影响口感。
4.炖好的青鱼可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
总结：
炖青鱼是非常简单而美味的家常菜，其营养丰富，适合各个年龄层的人食用。无论是在家庭聚餐、朋友聚会或自己孤独一人时，都可以尝试着亲手制作一道美味可口的炖青鱼。
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