蚂蚁上树是一道很受欢迎的川菜，其味道香辣可口，深受广大食客的喜爱。蚂蚁上树的名字十分有趣，它是以米粉为主要原料，辅以肉末、豆瓣酱等多种佐料炒制而成的。今天，我将介绍一下蚂蚁上树的家常做法，让大家也能在家里享受到这道美味佳肴。
所需材料：
1.米粉80克；
2.猪肉末100克；
3.蒜头3瓣；
4.姜末适量；
5.豆瓣酱适量；
6.辣椒油适量；
7.葱花适量；
8.盐、味精适量；
9.清水适量。
制作步骤：
1.将米粉放入碗中加入适量清水，搅拌均匀后蒸熟备用。
2.锅中放入适量的油，烧热后放入肉末，翻炒至变色。
3.放入蒜头和姜末，翻炒均匀。
4.加入豆瓣酱和适量的辣椒油，翻炒均匀。
5.加入清水，煮沸后倒入蒸熟的米粉中。
6.不断翻炒，直到肉末包裹在米粉上，颜色均匀，加入盐、味精等调味品调味。
7.最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.米粉一定要蒸熟，否则会影响口感。
2.炒肉末的时候，一定要用大火翻炒，让其变色均匀，否则味道会受影响。
3.加入豆瓣酱和辣椒油的量可以根据个人口味来调整。
4.炒米粉的时候要不断翻动，避免粘锅和焦糊。
蚂蚁上树的家常做法简单易学，口感可口，是一道家庭美食。大家可以按照上面的步骤去尝试，相信在家里也可以轻松制作出一道美味的蚂蚁上树。
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