辣椒饼是一道非常受欢迎的小吃，其口感酥脆、辣而不咸，非常适合作为下午茶或夜宵。下面就为大家介绍一下辣椒饼的制作方法。
材料：
中筋面粉200克、青椒2个、红椒2个、葱1根、芝麻适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量
步骤：
1.将青椒、红椒洗净，去籽切成丝；葱切成葱花备用。
2.将中筋面粉加入适量的水搅拌至成团，揉至面团光滑有弹性，放置松弛约20分钟左右。
3.将松弛好的面团擀成圆形面饼状，边缘可以稍微厚一些。
4.将擀好的面饼切成合适大小的小块，按扁压成薄饼状。
5.将切好的青椒、红椒和葱花均匀地铺在面饼上。
6.在青椒、红椒和葱花上撒上适量的盐、糖、鸡精和芝麻，再滴上一些油，然后轻轻地压一下，让调料慢慢渗透入面饼。
7.热锅冷油，将辣椒饼放入锅中煎炸至金黄色。
8.煎炸出来的辣椒饼捞出来放到厨房纸巾上沥干油份即可食用。
小贴士：
1.选择面粉时，不要选择高筋面粉，否则煎出来的辣椒饼口感会比较硬。
2.在面团里加入一点点食盐，能够让辣椒饼更加鲜美可口。
3.如果希望辣椒饼口感更加脆口，可以适量加入一些小苏打。
4.在煎炸辣椒饼时，火候一定要适中，太高容易糊掉，太低则会影响口感。
以上就是辣椒饼的制作方法，大家可以按照上述步骤一步步操作，就能够在家中轻松制作出美味可口的辣椒饼啦！
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